Nieuws
24-09-2018

Onze keten in beeld: duurzame kalfsvellen

Onze dochteronderneming Oukro uit Apeldoorn verwerkt jaarlijks ongeveer 1,5 miljoen kalfsvellen, die hoofdzakelijk afkomstig zijn van onze eigen slachterijen. Oukro zorgt voor de eerste bewerking van de kalfsvellen. Haar afnemers bewerken de vellen daarna verder. Zij maken er bijvoorbeeld schoenen, tassen en kleding van.


Het is Oukro’s eerste prioriteit om de kalfsvellen bij binnenkomst zo snel mogelijk te bewerken. Kalfsvellen kunnen namelijk bederven. De kalfsvellen worden daarom geconserveerd met behulp van zout. Het zout dringt in het vel waardoor het vel langer houdbaar wordt. 

Oukro streeft om duurzaamheid te verbeteren naar een optimale mix van zoutgebruik en een perfecte conservering. Te veel zoutverbruik geeft druk op de waterzuivering. Bovendien moeten onze afnemers extra bewerkingen doen om het zout uit de vellen te halen. Het doel is daarom gezet om zo veel mogelijk verse kalfsvellen te verkopen zonder dat zout gebruikt is. Conservering vindt dan slechts plaats via koeling. Deze duurzame manier van conserveren wordt door afnemers gewaardeerd. Op dit moment levert Oukro circa 20% van de kalfsvellen vers én zonder zout af aan haar klanten. Daarnaast is het zoutgebruik aangepakt; de afgelopen jaren is dit gedaald met bijna 9%. 



  • Deze site maakt gebruik van cookies
  • Verberg deze melding